Главная > Каталог по алфавиту > Линия приготовления фруктовых консервов, томатной пасты, соусов и кетчупов

Линия приготовления фруктовых консервов, томатной пасты, соусов и кетчупов

Линия приготовления фруктовых консервов, томатной пасты, соусов и кетчупов.

Назначение: Линия предназначена для производства фруктовых консервов (джемов,

конфитюров, подварок и фруктовых наполнителей) томатной пасты, кетчупа и соусов из

пюре с последующей фасовкой в стеклотару и стерилизацией готового продукта.

Схема линии приготовления фруктовых консервов, томатной пасты, соусов и кетчупов .

1. Загрузочная воронка, 2. Вакуум - выпарной аппарат, 3. Вакуум насос ВВН,

4. Гомогенизатор , 5. Накопительная емкость, 6. Дозатор - полуавтомат Доза -2400 П,

7. Укупорочная ( закаточная ) машина УУ -5, 8. Автоклав электрический

Принцип работы : Подготовленное пюре загружается в приемную воронку 1, и при помощи

разряжения в вакуум - аппарате 2 загружается в него. В вакуум - аппарате происходит

выпаривание массы при непрерывном перемешивании и при температуре ниже 100 С , что при

длительной обработке позволяет максимально сохранить питательные вещества и цвет продукта.

Пюре пропускается через гомогенизатор 4 для получения однородной консистенции. Готовая масса

перекачивается в накопительную емкость с тепловой рубашкой и перемешивающим устройством,

откуда самотеком подается в дозатор 6.

При приготовлении продукта для фасовки в крупную тару. Подготовленные банки заполняются

дозатором и оператором перемещаются к закаточной машине. Так как масса в накопителе

находится при температуре фасовки, то при укупорке горячего продукта после остывания в банке

создается вакуум.

Укупоренные банки размещаются в автоклавной корзине. Заполненная корзина помещается в

автоклав 8, его герметично закрывают и проводят тепловую обработку по соответствующему

режиму.

По завершению процесса охлажденные банки передают на оформление. В зависимости от

производительности линия комплектуется несколькими дозирующими, укупорочными

(закаточными) машинами и автоклавами.

Товары, входящие в линию: