Ванна длительной пастеризации ВДП

Ванна длительной пастеризации, назначение: Ванна длительной пастеризации предназначена для пастеризации жидких продуктов, с целью убрать (подавить) излишнее осеменение микрофлорой, с последующим внесением заквасок для приготовления творога, сметаны, йогурта и жидких молочных продуктов, а также кисломолочных продуктов, заквасок, а также для пищевых продуктов, требующих термической обработки. В ванне длительной пастеризации производится пастеризация молока и его сквашивание заквасками кисломолочных продуктов.

Устройство. Ванна длительной пастеризации представляет собой термоизолированный резервуар из нержавеющей стали с мешалкой, снабженный устройствами для залива и слива продукта, датчиком контроля уровня, пультом управления.

Вариант схемы устройства ванны длительной пастеризации

Электромешалка ванны длительной пастеризации обеспечивает однородность условий по всему объему приготавливаемого продукта.

Нагрев, термостатирование продукта в ванне длительной пастеризации обеспечивается поддержанием необходимой температуры встроенными ТЭНами, которые расположены в пространстве между наружной и внутренней ваннами заквасочника- водяной рубашке. Охлаждение производится проточной водой.

Пульт управления позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы заквасочника. Возможно изготовление заквасочников с паровой рубашкой для нагрева продукта.

Технические характеристики ванны длительной пастеризации